La Schiacciata alla Fiorentina è un dolce tradizionale toscano, semplice ma delizioso, che si prepara tipicamente nel periodo di Carnevale. Caratterizzata da una morbidezza impareggiabile e un sapore delicato, è perfetta da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione al tè pomeridiano. La sua superficie soffice e spolverata di zucchero a velo nasconde un cuore leggermente aromatizzato all’arancia, che regala a ogni morso una freschezza sorprendente. Prepariamola insieme per portare un pezzetto di Firenze nelle vostre case!
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 120 ml di latte
- 80 g di burro fuso
- La scorza grattugiata di un’arancia (biologica)
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (per decorare)
- Olio di semi (per ungere la teglia)
Procedura:
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete poi la scorza grattugiata dell’arancia e il burro fuso, mescolando delicatamente.
- Aggiunta degli ingredienti secchi: Setacciate la farina con il lievito e il sale, quindi incorporateli gradualmente al composto liquido, alternandoli con il latte. Lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Cottura: Ungere una teglia rettangolare con un po’ di olio di semi e versatevi l’impasto. Livellate la superficie con una spatola e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
- Finitura: Lasciate raffreddare la schiacciata sulla griglia del forno prima di spolverizzarla generosamente con zucchero a velo. Per un tocco tradizionale, potete utilizzare uno stencil con il giglio fiorentino prima di spolverizzare lo zucchero, per decorare la superficie.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 12 g (di cui saturi 7 g)
- Carboidrati: 55 g (di cui zuccheri 30 g)
- Fibre: 1 g
- Sodio: 150 mg
Questa ricetta, oltre ad essere un dolce delizioso, è anche un meraviglioso modo di celebrare le tradizioni culinarie italiane. Perfetta da servire in occasioni speciali o semplicemente quando desiderate concedervi un momento dolce. Buon appetito!
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